Description
Le plongeur assure le lavage de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine. Maillon essentiel de la brigade, il garantit que la cuisine et la salle disposent toujours de matériel propre, dans le respect des règles d’hygiène.
Que fait un plongeur ?
- Laver la vaisselle à la main ou en machine.
- Nettoyer les casseroles, plaques et ustensiles.
- Ranger la vaisselle et le matériel propres.
- Entretenir le lave-vaisselle et contrôler les produits.
- Nettoyer les sols et les surfaces de la cuisine.
- Évacuer les déchets et respecter le tri.
- Aider à la mise en place si besoin.
Compétences recherchées
Savoir-faire
- Utilisation d’un lave-vaisselle professionnel
- Règles d’hygiène
- Utilisation des produits d’entretien
- Organisation du poste
Savoir-être
- Rapidité
- Endurance
- Esprit d’équipe
- Fiabilité
Accès au métier et interlocuteurs
Le métier est accessible sans diplôme, avec une formation sur le terrain. C’est souvent une porte d’entrée en restauration, vers les postes de commis puis de cuisinier. Le plongeur travaille avec :
| Interlocuteur | Son rôle |
|---|---|
| Chef de cuisine | Organise le travail de la brigade |
| Cuisiniers et commis | Ont besoin de matériel propre en continu |
| Équipe de salle | Rapporte la vaisselle du service |
| Responsable hygiène | Contrôle le respect des règles |
Salaire et avantages
À titre indicatif, un plongeur est rémunéré autour du SMIC, soit environ 21 900 € brut par an, et jusqu’à 23 500 € brut avec l’ancienneté et les heures supplémentaires. Les repas sont souvent fournis.
Conditions de travail
Le plongeur travaille en cuisine, debout, dans un environnement chaud et humide. Les horaires suivent ceux du restaurant : coupures, soirées et week-ends en restauration commerciale.
Évolutions possibles
- Plongeur batterie ou chef plongeur.
- Commis de cuisine.
- Cuisinier après une formation.
- Agent de restauration collective.
Suis-je prêt à postuler ?
Cochez ce que vous avez déjà : vous voyez tout de suite si vous pouvez postuler comme plongeur, et ce qu’il vous reste à préparer.
Questions fréquentes sur le métier de plongeur
Faut-il un diplôme pour être plongeur ?
Non, le métier est accessible sans diplôme avec une formation sur le terrain.
Quel est le salaire d’un plongeur ?
À titre indicatif, autour du SMIC, jusqu’à 23 500 € brut par an avec l’ancienneté.
Peut-on évoluer quand on est plongeur ?
Oui, beaucoup de cuisiniers ont commencé à la plonge avant de devenir commis.
Peut-on être plongeur en intérim ?
Oui, les missions sont nombreuses, notamment en extra et en saison.
Vous êtes plongeur ?
Job Link recrute des plongeurs en intérim, CDD, CDI et extra partout en France.
