Contexte

A tous les amoureux, gourmands et amateurs de chocolats, ce poste est fait pour vous!

L’équipe Job Link Lyon, recrute pour son client spécialisé en chocolaterie : PATISSIER H/F
CDD – LYON 6ème

 :Rattaché(e) au Chef Pâtissier ou Second, vos différentes missions seront :

1. Réalisation de produits de pâtisseries sucrées et salées :

– Préparation et fabrication des pâtes pour les tartes, les viennoiseries, les brioches

– Réalisation des cuissons des pâtes

– Préparation et fabrication des biscuits pour les petits fours sucrés et les entremets

– Réalisation de tous les intérieurs qui constituent les entremets : crème pâtissière, crème au beurre, ganache chocolat, ganache praliné, crème mousseline, meringue…

– Réalisation de la nougatine

– Réalisation des crèmes et des différentes préparations

– Montage, assemblage et décoration des produits pâtissiers

– Préparation des fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, …)

– Utilisation de la ChefCut (machine à découpe)

– Port de charge à effectuer en binôme

2. Gestion des stocks

– Remontée l’inventaire des stocks au jour le jour au Chef ou son Second

– Pas de commande aux différents fournisseurs sans la validation en amont au Chef ou son Second

Les modalités contractuelles :

• CDD à pourvoir dès maintenant
• 35 heures avec modulation
• Lieu : Lyon 6
• Rémunération : 2015€ brut

Profil

Compétences et qualités :

Maîtrise des techniques de pâtisserie et des appareils de cuisson

–        Précision et attention aux détails

–        Maîtrise des règles d’hygiène

–        Endurance physique

–        Organisation et gestion du temps

–        Capacité à travailler en équipe

Expérience poste similaire d’au moins 3 ans